六大茶类重新洗牌 红茶黑茶“引领风骚”
中新广州11月29日电 (莫非 徐毅儿) “墙里的花终于可以在墙里香了，红茶步入了发展新纪元。”“安化黑茶的年销售额逐年提高，预计今年能够突破20亿元。”广州茶博会近日来在穗举行，调查发现，茶市经过近十年的发展，六大茶类的市场地位已经悄然发生变化，茶性温和的红茶与黑茶成为目前最闪亮的茶明星。业界专家提出，面对机遇，企业应该走区域品牌与企业品牌共同发展之路。
“由于红茶热销使市场预期一致看好，尤其在可观的经济效益刺激下，全国各产茶区纷纷‘绿改红’、‘乌改红’，从而导致了红茶产量的快速上升。预计2011全年，红茶总体产量将继续呈现快速上升趋势。”广东省茶业协会秘书长张黎明介绍，近两三年来，从福建的金骏眉开始，包括英红、川红、信阳红、遵义红、*和工夫等历史红茶名品纷纷重振旗鼓，红茶进入了一个百花争艳、跃进式的发展时期。
来自展会主办方的数据亦显示，今届茶博会的红茶展位比例较上届增长高达60%。“随着国内红茶热的兴起，以*和工夫红茶为首的‘闽北三大工夫茶’终于恢复了昔日的光彩！”参展商福建红丹山茶业有限公司总经理汤理俊告诉，百年历史的福建*和工夫红茶，曾经在清朝时期红极一时，后因战事摧残，茶园荒芜：“近两三年来，得益于人们对健康生活方式的追求，以及对消费多元化的追求，红茶得以重新闪耀辉煌。”据了解，成立于2010年4月的“红丹山”是福建*和县当地的一家民营企业，也是第一家走出*和县、挺进广东的*和红茶企业。
“过去，英德红茶是‘墙里开花墙外香’，如今墙里的花终于可以在墙里香了。而且，产品需求逐渐向高端化发展。”英德市怡品茗茶叶有限公司总经理肖信成高兴地向介绍，得益于人们对健康生活方式的追求，以及对消费多元化的追求，还得益于红茶领域的百花争艳，以英德红茶为代表的本土红茶，受到广大消费者的热捧，这也进一步带动了广东省红茶的大发展。“2009年，怡品茗的国内销售产值仅为几百万元，2010年翻倍上升至千万元，2011年迅速突破亿元。”肖信成自豪地说。据了解，在欧洲，红茶的消费占茶叶消费总量的80%，而在中国目前也仅得5%，发展空间巨大。
“普洱茶的最大功劳就是让人知道了不起眼的黑茶！”谈起茶叶收藏，广州肖鸿茶业董事长肖鸿这样说：“云南普洱茶是黑茶的一种。熟悉黑茶的人都知道，黑茶和其他茶类明显不同的是：其他茶类是新的香，好喝；而黑茶却是越陈越香。”“由现年84岁高龄的国家非物质文化遗产千两茶制作技艺唯一传人李华堂亲身研制的‘李华堂千两茶’(千两茶是安化黑茶的一种)为例，2009年的出厂价是2万元/支，现在已经升值到5万元/支，而且一货难求。”黑茶收藏爱好者梁先生笑着这样说。据了解，在茶叶市场，黑茶收藏出现了名人名品化趋势。
据了解，黑茶是六大茶类中的一种，主要品种有云南普洱茶、四川藏茶、湖南安化黑茶、湖北佬扁茶、广西六堡茶等。“四川藏茶是采摘于1500米以上高山上的原生态好茶，是历经五大工序32道工艺术精制而成的全发酵茶。”广州焱尧茶叶贸易有限公司总经理张继学向介绍，藏茶具有消脂减肥，降血脂、抗辐射等功效，故日本地震引发核泄漏危机以来，特别受到人们的追捧：“饮用藏茶很方便，冲泡和烹煮都可以。而且相对于大红袍、铁观音等茶来说，价格非常实惠。”
“大量的实验表明，黑茶在存放过程中，由于生物作用、自动氧化作用等综合因素的影响，茶叶的内含成分如生物碱、茶多酚、氨基酸、茶多糖等对人体有益物质发生一系列变化，从而使黑茶的品质、风味以及保健功效有显著的提高。”湖南安化县县长杨光鑫接受采访时介绍，经过近几年的发展，现时安化已经拥有白沙溪、怡清源、肖鸿等10多家在全国叫得响亮的品牌企业：“2009年，安化黑茶的年销售产值不到3亿元，2010年上升至5亿元，今年突飞猛进至20亿元。”
毫无疑问，茶性温和的红茶与黑茶是目前茶叶市场上最闪亮的明星。面对发展机遇，专家提出，企业应该走区域品牌与企业品牌共同发展之路。中国国际茶文化研究会副会长程启坤认为，茶行业区域公用品牌，其标志多为各著名产茶区的名优茶：“这些名优茶很多都有着深厚的历史文化基础，加之品质优异、各具特色，因而具有广泛的社会影响和口碑。在茶行业区域公用品牌的统罩下的企业产品品牌，相对较小。唯一出路是走联合的路子，即以某些龙头企业为骨干，把小企业组成联合体(如合作社)，并逐步整合成大的联合企业，统一使用大的企业产品品牌。”
“事实证明，千家万户的茶农，很难形成有竞争力的名牌产品，必须要有有实力、有理念的现代茶企业，才能推动茶产业的发展。”英德市农业局副局长赖展称非常认可程启坤的观点，提出要在区域公用品牌——各产茶区名优茶整体名声带动下，走区域品牌与企业品牌共同发展之路：“为此，近两年来，英德市*府千方百计引进或成立了有实力、有想法的大公司，如怡品茗等。”
“由四川雅安茶业协会联同广州茶文化促进会联合主办的‘四川雅安茶文化之旅’活动，籍广州茶博会举行之际在广州拉开帷幕。四川藏茶以前虽然只是边销茶，却是生活在雪域高原的藏族同胞赖以生存的主要生活饮品，因而被称为‘藏族同胞的民生之茶’。历史对藏茶的记载始于唐朝，是真正的千年古茶、历史名茶。我们要善用茶叶区域品牌口碑，带领焱尧藏茶等一众骨干企业打开全国市场。”雅安藏茶协会副会长陈书谦如是说。